1人前1,600円
魚介のパエリア
大阪市、福島駅近くにあるスペイン料理店「EL ALMA(エル アルマ)」でお楽しみいただけるスペイン料理は本格派。大阪のスペインレストランの名店で腕を磨いただけではなく、何度もスペインへ足を運ぶなど、スペイン料理に並々ならぬ情熱を注いでいます。
“食を通してスペイン各地の文化や魅力をお伝えしたい”。その一心で、バレンシア地方やバスク地方など様々な場所の料理を本場のレシピでお作りしています。備長炭で海鮮やお肉を焼き上げる炭火焼き料理をはじめ、パエリアやアヒージョ、ハモンイベリコの生ハムなど、ぜひ本物の味をお楽しみください。
大阪市、福島駅近くにあるスペイン料理店
「EL ALMA(エル アルマ)」で
お楽しみいただけるスペイン料理は本格派。
大阪のスペインレストランの名店で
腕を磨いただけではなく、何度もスペインへ足を運ぶなど、スペイン料理に並々ならぬ
情熱を注いでいます。
〝食を通してスペイン各地の文化や
魅力をお伝えしたい〟。
その一心で、バレンシア地方やバスク地方
など様々な場所の料理を本場のレシピで
お作りしています。
備長炭で海鮮やお肉を焼き上げる炭火焼き
料理をはじめ、パエリアやアヒージョ、
ハモンイベリコの生ハムなど、ぜひ本物の
味をお楽しみください。
※表示価格は全て税込みです。
備長炭でこんがりジューシーに焼き上げるLボーンステーキは食べ応え抜群。味付けは塩コショウのみでシンプルに。一度焼き上がりをお見せした後、再度カットしてからご提供します。
スペインから取り寄せた焼き網を使用し、 大きなオマール海老を豪快に焼き上げます。旨味を殻の中に閉じ込め、塩とオリーブオイルのみで素材本来の味を活かしています。
カタルーニャ地方の伝統料理。ネギはカットせずにこんがり焼けた外側だけを剥き、アーモンドソース“ロメスコ”をつけて、下から丸かじりするのが本場の楽しみ方です。
※表示価格は全て税込みです。
冷製や温製の様々な小皿料理のこと。
お酒のおつまみとしてタパスを楽しむのが
スペイン料理店での定番スタイルです。
新鮮なサラダに合わせるのは、アーモンド・シェリービネガー・ニョラをペースト状にしたカタルーニャ地方伝統のアーモンドソース“ロメスコ”。濃厚な味わいでお酒にもよく合います。
アヒージョと言えばスペイン南部発祥の定番料理。こだわりのオリーブオイルに、旨味たっぷりのマッシュルームの出汁を染み込ませ、素材の味を存分に活かしています。スペインの耐熱性陶器“カスエラ”に入れ、熱々の状態でご提供します。
味付けはシンプルに、塩と香りづけしたニンニク、パセリ、ローリエ、仕上げのオリーブオイルのみ。素材本来の味を引き立たせるのがスペイン流です。ムール貝の旨味が溶けだした出汁まで美味しい一品です。
希少価値の高いスペイン原産の黒豚
“イベリコ豚”を使用。
芳ばしい香りと濃厚でコクのある味わいの
ハモンイベリコは、本場スペインでも
幅広く愛されています。
※表示価格は全て税込みです。
平成29年、一般社団法人日本生ハム協会主催の
コルタドール競技会(生ハムのカッティング技術を競う大会)にて優勝し、
スペインで開催されたテージョ杯国際コルタドール競技会に日本代表として選出されました。
世界に認められた技術で美しくカットし盛り付ける生ハムをぜひお楽しみください。
スペイン料理の中でも日本人にとって
馴染み深いパエリア。
こちらもまた当店の人気メニューの一つです。
定番の魚介のパエリアはもちろん、
お肉やパスタを使った珍しいものもご用意。
お米一粒ひと粒に素材の旨味を
染み込ませています。
※パエリアは1人前~ご注文いただけます。
大人数の場合もご相談ください。
※表示価格は全て税込みです。
1人前1,600円
魚介のパエリア
1人前1,600円
ウズラときのこのパエリア
※表示価格は全て税込みです。
アンダルシア州
スペインでの一般的な朝食で、半熟のフライドエッグとフライドポテトをよく混ぜて食べる一品です。パプリカパウダー、オリーブオイル、シェリービネガー、ニンニクを使ってバランス良く味付けしています。
バスク州
食後に楽しむデザートには、定番のラム酒をきかせた大人なケーキをぜひ。バスク地方の伝統的なスイーツで、現地ではこちらと共にコーヒーを飲みます。当店でも温かなコーヒーをご用意していますので、ご一緒にいかがでしょうか。
アンダルシア州
スペインでの一般的な朝食で、半熟のフライドエッグとフライドポテトをよく混ぜて食べる一品です。パプリカパウダー、オリーブオイル、シェリービネガー、ニンニクを使ってバランス良く味付けしています。
バスク地方
食後に楽しむデザートには、定番のラム酒をきかせた大人なケーキをぜひ。バスク地方の伝統的なスイーツで、現地ではこちらと共にコーヒーを飲みます。当店でも温かなコーヒーをご用意していますので、ご一緒にいかがでしょうか。